تاريخ التسجيل : 31/12/1969
 | موضوع: الارز البخاري  السبت نوفمبر 17, 2007 2:19 am | |
| المقادير :
* نصف كيلو لحم
* 2 معلقة كبيرة سمن
* كوب عصير طماطم
* 2 كوب أرز
* 3 كوب بهريز
* قرفة عيدان
* ملح
* فلفل
* حبهان
* بهارات
* لوز محمر و زبيب
الطريقة :
يقطع
اللحم الى اجزاء صغيره ، تفرم بصله ثم تحمر فى السمن ويضاف اليها اللحم
ويقلبا معا ، ثم يضاف عصير الطماطم وتترك على النار حتى يتم التسبيك
يضاف كوب البهريز تدريجيا حتى ينضج اللحم
يتم
رفع اللحم فقط ثم يضاف الى ما فى الاناء باقى المقادير وهى (الفلفل و
الحبهان و القرفة بعد وضعهم داخل قطعة من الشاش ) وكذا البهريز الباقى
ويتركوا على النار حتى يغلى الخليط
يضاف الارز بعد غسله و يترك على
النار الهادئة حتى يتشرب و ينضج ، ترفع الشاشة التى بهاالقرفة والحبهان ،
ويضاف اللحم الناضج الى الارز ويقلب جيدا
يغرف فى طبق ويجمل الوجه بالزبيب واللوز الاحمر
_________________ | |
|
