كفته الجمبري

طبخة اليوم
كفتة الجمبري

المقادير:

1 كيلو جمبرى -
2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين -
6 فصوص ثوم مهروس -
بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة ) -
ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه .




الطريقة:

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
نقوم
بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و
البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
سنجد عندنا
مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و
نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب
ثم تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى
الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا
.................................................. ...

ودى طريقة تانية للجمبرى (( جمبرى بالصوص))

المقادير:
جمبري
مقشر ومجفف - 2ملعقة طعام ز يت - 4 فصوص ثوم مهروس- 3 اعواد بصل اخضر مقطع
-ملعقة طعام صويا صوص - ربع ملعقة صغيرة ملح- ملعقة طعام كاتشاب- ملعقة
طعام ماء - رشة فلفل

الطريقه :

ننقع الجمبري في الثوم و
الكاتشاب و الصويا والماء ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة
حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف
التتبيلة والملح و البصل الاخضر المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..